Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 400gr de fraises
  • 6 boudoirs roses de Reims
  • 125ml de lait demi-écrémé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
Préparation:
  1. Préchauffez le four thermostat 7 (200°C).
  2. Déroulez la pâte dans le moule sans enlever le papier cuisson, faites précuire à blanc environ 20mn.
  3. Dans une casserole, faites chauffer le lait, mélangez à part dans un récipient profond le jaune d'oeuf, le sucre et la farine, ajoutez le lait chaud et tout en remuant laissez épaissir, laissez refroidir.
  4. Emiettez deux boudoirs, mélangez-les à la crème refroidie et mappez-en le fond de tarte.
  5. Lavez, égoutez les fraises et coupez-les en petits dés, ensuite, dispersez-les sur la tarte, emiettez les quatres boudoirs restant et les répartir sur la tarte, servir frais.
Conseils (pour faire cuire la pâte à blanc):
  1. Sortir la pâte toute prète du réfrigérateur 15 mn avant de l'utiliser.
  2. Préchauffer le four (position four traditionnel) Th7 (200°C) environ 15 mn.
  3. Conserver la feuille de cuisson en déroulant la pâte dans le moule.
  4. Piquez fond et bord de la pâte avec une fourchette.
  5. Recouvrez le fond de pâte avec du papier sulfurisé et verser dessus des haricots secs, ou du riz.
  6. Faire cuire 20 à 25 mn.