Ingrédients:
  • 500 gr de noix de St Jacques (ou pétoncles)
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 25 cl de crème fraiche semie épaisse
  • 2 pincée de noix de muscade moulue
  • Sel, poivre
  • 70 gr de gruyère rapé
  • Salade au choix
Préparation:
  1. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
  2. Mettre le beurre.
  3. Une fois le beurre fondu, faire revenir les noix de St Jacques avec la noix de muscade, en les retournant pour dorer chaque face.
  4. Déglacer la poêle avec le vinaigre de cidre.
  5. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et incorporer le gruyère rapé.
  6. Servir chaud dans chaque assiette.
  7. Présenter avec salade au choix.